
Cinnamon Rolls
28 Gennaio 2022 /
Cinnamon Rolls
Preparazione 15 minuti min
Cottura 25 minuti min
Tempo di lievitazione circa 4 ore h
Tempo totale 4 ore h 40 minuti min
Portata Aperitivo, Dessert, merenda
Cucina internazionale
Porzioni 12 Rolls
Equipment
- ciotoline per pesare gli ingredienti
- planetaria per impastare
Ingredienti
- 600 Gr farina Manitoba
- 300 Gr latte Oppure latte di mandorla o soia
- 15 Gr lievito di birra fresco
- 120 Gr zucchero
- 120 Gr burro morbido oppure margarina (per la versione no lattosio)
- 3 Gr sale
- 50 Gr burro lo useremo per il ripieno
- 150 Gr zucchero per il ripieno
- 10 Gr cannella per il ripieno
Istruzioni
- Prendiamo la planetaria e mettiamo la farina e lo zucchero e il lievito sbriciolato ed iniziamo ad impastare
- a parte pesiamo il latte e lo versiamo a filo
- impastiamo fino a che non otteniamo un impasto compatto ed uniamo il sale
- ora possiamo inserire a step il burro morbido, aggiungiamo il pezzo successivo solo quando si è incorporato il pezzetto prima, continuiamo così fino a finire tutto il burro.
- Ora prendiamo il nostro impasto e lo mettiamo a lievitare in una ciotola all’interno del forno (se possibile con la luce accesa) fino al suo raddoppio ci vorranno circa 2 ore
- Una volta raddoppiato di volume è pronto per essere steso, su un ripiano stendiamo con il Mattarello l’impasto formando un rettangolo spesso circa 1cm
- ora con un pennello stendiamo il burro e la miscela di zucchero e cannella
- Ora possiamo creare un filoncino, una volta arrotolato il nostro impasto lo tagliamo in 12 pz
- posizioniamo le nostre girelle su una teglia leggermente distanziate tra di loro
- Rimettiamo a lievitare in forno con la luce accesa per altre 2 ore circa
- Passato il tempo di lievitazione accendiamo il forno ventilato a 180C e cuociamo per 25 min circa
- una volta cotte le possiamo gustareBuon appetito!!!!!
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