Cinnamon Rolls
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Cinnamon Rolls

Cinnamon Rolls

Cinnamon Rolls

Preparazione 15 min
Cottura 25 min
Tempo di lievitazione circa 4 h
Tempo totale 4 h 40 min
Portata Aperitivo, Dessert, merenda
Cucina internazionale
Porzioni 12 Rolls

Equipment

  • ciotoline per pesare gli ingredienti
  • planetaria per impastare

Ingredienti
  

  • 600 Gr farina Manitoba
  • 300 Gr latte Oppure latte di mandorla o soia
  • 15 Gr lievito di birra fresco
  • 120 Gr zucchero
  • 120 Gr burro morbido oppure margarina (per la versione no lattosio)
  • 3 Gr sale
  • 50 Gr burro lo useremo per il ripieno
  • 150 Gr zucchero per il ripieno
  • 10 Gr cannella per il ripieno

Istruzioni
 

  • Prendiamo la planetaria e mettiamo la farina e lo zucchero e il lievito sbriciolato ed iniziamo ad impastare
  • a parte pesiamo il latte e lo versiamo a filo
  • impastiamo fino a che non otteniamo un impasto compatto ed uniamo il sale
  • ora possiamo inserire a step il burro morbido, aggiungiamo il pezzo successivo solo quando si è incorporato il pezzetto prima, continuiamo così fino a finire tutto il burro.
  • Ora prendiamo il nostro impasto e lo mettiamo a lievitare in una ciotola all’interno del forno (se possibile con la luce accesa) fino al suo raddoppio ci vorranno circa 2 ore
  • Una volta raddoppiato di volume è pronto per essere steso, su un ripiano stendiamo con il Mattarello l’impasto formando un rettangolo spesso circa 1cm
  • ora con un pennello stendiamo il burro e la miscela di zucchero e cannella
  • Ora possiamo creare un filoncino, una volta arrotolato il nostro impasto lo tagliamo in 12 pz
  • posizioniamo le nostre girelle su una teglia leggermente distanziate tra di loro
  • Rimettiamo a lievitare in forno con la luce accesa per altre 2 ore circa
  • Passato il tempo di lievitazione accendiamo il forno ventilato a 180C e cuociamo per 25 min circa
  • una volta cotte le possiamo gustare
    Buon appetito!!!!!
Keyword basi pasricceria, basi per torte, bread, cinnamon rolls, girelle, girelle dolci, lievitati

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