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Equipment
- carta forno
- ciotoline per pesare gli ingredienti
- planetaria con foglia
Ingredienti
- 120 Gr burro
- 106 Gr zucchero integrale canna scuro
- 26 Gr zucchero bianco
- 26 Gr uova intere
- 10 Gr tuorlo
- 13 Gr latte
- 1 Bacca vaniglia
- 0,5 Gr sale
- 185 Gr farina 00 per dolci
- 2,5 Gr baking
- 106 Gr gocce di cioccolato da cottura
Istruzioni
- mettiamo in planetaria il burro, gli zuccheri, il sale e la vaniglia, ed iniziamo ad impastare
- Pesiamo tutti i liquidi assieme, le uova il tuorlo e il latte e li versiamo in planetaria
- prendiamo poi la farina e il baking e li misceliamo assieme e li versiamo nel nostro impasto
- infine inseriamo le gocce di cioccolato.
- ora prendiamo il nostro impasto lo mettiamo sopra la carta forno e formiamo un lingotto e lo posiamo in frigo a stabilizzare
- passata una mezzoretta il nostro impasto è pronto per essere tagliato e cotto
- accendiamo il forno in preriscaldamento 170 C
- mettiamo la carta forno sulle teglie, prendiamo il nostro impasto e tagliamo a righe larghe 3 cm circa e tagliamo così i nostri biscotti.Li adagiamo in teglia e una volta terminato l’ impasto li inforniamo a 165 C per 15 min circa o comunque fino a che non sono dorati
Un commento
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