nel pentolino mettiamo il latte, la panna, la scorza di limone e il baccello della vaniglia e portiamo a bollore
a parte in una ciotola mescoliamo a secco lo zucchero con gli amidi e la polpa della vaniglia
uniamo poi i tuorli alle polveri con una frusta, dobbiamo ottenere un composto omogeneo
quando il liquido che abbiamo nel pentolino e' arrivato a bollore, ne versiamo 1/3 all'interno del nostro composto con tuorlo e polveri e stemperiamo bene, possiamo togliere le bucce e il bacello dal pentolino
il pentolino con il restante latte deve rimanere sul fuoco per riprendere il bollore
versare il composto nel pentolino in ebollizione
ora e' importante continuare a mescolare con la frusta sempre, e ogni tanto con la marisa passare i bordi del pentolino per evitare che la crema si attacchi e bruci
la consistenza ora e' cambiata si e' piano piano addensata, portiamo a bollore la nostra crema, e togliamo dal fuoco continuando a mescolare per qualche secondo
prendiamo ora una ciotola abbastanza capiente da contenere tutta la nostra crema e ce la versiamo dentro, mettiamo poi sopra la pellicola a contatto con la crema in modo che mentre si raffredda non si secchi la superficie
mettiamola a raffreddare in frigo, una volta fredda la possiamo utilizzare per farcire torte o anche come base per dei dolcetti al cucchiaioIn foto c
