Frolla Milano
Frolla Milano
Equipment
- planetaria con la foglia
- ciotoline per pesare gli ingredienti
- pellicola
Ingredienti
- 250 g burro
- 250 g zucchero semolato
- 100 g uova intere (circa 2 uova medio/grandi)
- 1 g vaniglia in bacca
- 2 g sale
- 500 g farina di grano "00" W 130-180 (farina debole)
Istruzioni
- in planetaria con la foglia misceliamo il burro con lo zucchero formando un unico composto
- aggiungiamo le uova, gli aromi e il sale
- continuando a miscelare ottenendo un composto cremoso ma non montato e' importante che non incorpori troppa aria
- infine uniamo la farina, impastiamo brevemente fino a che non otteniamo un impasto liscio ed omogeneo
- prendiamo l'impasto dalla planetaria, lo appiattiamo un po' fino a formare un rettangolo, lo avvolgiamo nella pellicola e lo riponiamo in frigo, per almeno 1 ora.
- passato il tempo di riposo, la possiamo usare per creare fantastici biscotti, crostate classiche, basi per le cream tart o per le crostate moderne
Note
N.B Per avere una resa migliore la frolla andrebbe fatta riposare una notte.
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