muffin no lattosio
Cake,  Ricette

Muffin senza Lattosio

Muffin senza Lattosio

Preparazione 20 minuti
Cottura 18 minuti
Tempo totale 38 minuti
Portata Colazione, Dessert, mereda, Snack
Cucina Italiana
Porzioni 20 Muffin circa

Equipment

  • planetaria o frusta per montare le uova
  • marisa o spatola in silicone
  • ciotoline per pesare gli ingredineti
  • pirottini in carta per la cottura dei muffin circa 20 pz

Ingredienti
  

  • 180 gr uova intere circa 4 uova medie
  • 280 gr zucchero
  • ½ pz bacca di vaniglia
  • ½ pz buccia di limone grattata
  • 1 gr sale
  • 140 gr olio di semi
  • 150 gr acqua temperatura ambiente
  • 235 gr farina 00 per dolci W 180
  • 9 gr baking lievito chimico per dolci

Istruzioni
 

  • Prendiamo la planetaria ci mettiamo dentro le uova con il sale, lo zucchero, gli aromi(vaniglia e limone) e montiamo fino a che il nostro composto non sara' bello spumoso
  • mentre le nostre uova montano, prendiamo una ciotola e pesiamo la farina con il baking assieme le mescoliamo con una forchetta e le setacciamo.
    Cosi facendo quando andremo a ad incorporarle al nostro composto non si formeranno grumi
  • una volta che il composto e' bello montato lasciando la planetaria in funzione versiamo a filo l'olio e l'acqua
  • facciamo incorporare e stoppiamo la macchina
  • ora prendiamo la farina che abbiamo setacciato con il lievito e la inseriamo a mano mescolando dal basso verso l'alto, per non smontare le uova.
  • una volta incorporata tutta la farina possiamo mettere il nostro composto negli stampi per i muffin
  • preriscaldiamo il forno a 180C ventilato
  • NB non riempiamoli fino al bordo ma stiamo 1cm sotto altrimenti in cottura uscira' tutto, se vogliamo essere precisi sono 40g di impasto circa per i pirottini x muffin classici.
  • appena il forno e' in temperatura possiamo infornare i nostri muffin abbassiamo la temperatura a 175C e cuociamo per 15/18 min circa
  • Una volta cotti e freddi li spolveriamo con un po' di zucchero a velo, vedrete saranno buonissimi e proprio per tutti.

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