muffin no lattosio
Cake,  Ricette

Muffin senza Lattosio

Muffin senza Lattosio

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Preparazione 20 min
Cottura 18 min
Tempo totale 38 min
Portata Colazione, Dessert, mereda, Snack
Cucina Italiana
Porzioni 20 Muffin circa

Equipment

  • planetaria o frusta per montare le uova
  • marisa o spatola in silicone
  • ciotoline per pesare gli ingredineti
  • pirottini in carta per la cottura dei muffin circa 20 pz

Ingredienti
  

  • 180 gr uova intere circa 4 uova medie
  • 280 gr zucchero
  • ½ pz bacca di vaniglia
  • ½ pz buccia di limone grattata
  • 1 gr sale
  • 140 gr olio di semi
  • 150 gr acqua temperatura ambiente
  • 235 gr farina 00 per dolci W 180
  • 9 gr baking lievito chimico per dolci

Istruzioni
 

  • Prendiamo la planetaria ci mettiamo dentro le uova con il sale, lo zucchero, gli aromi(vaniglia e limone) e montiamo fino a che il nostro composto non sara' bello spumoso
  • mentre le nostre uova montano, prendiamo una ciotola e pesiamo la farina con il baking assieme le mescoliamo con una forchetta e le setacciamo.
    Cosi facendo quando andremo a ad incorporarle al nostro composto non si formeranno grumi
  • una volta che il composto e' bello montato lasciando la planetaria in funzione versiamo a filo l'olio e l'acqua
  • facciamo incorporare e stoppiamo la macchina
  • ora prendiamo la farina che abbiamo setacciato con il lievito e la inseriamo a mano mescolando dal basso verso l'alto, per non smontare le uova.
  • una volta incorporata tutta la farina possiamo mettere il nostro composto negli stampi per i muffin
  • preriscaldiamo il forno a 180C ventilato
  • NB non riempiamoli fino al bordo ma stiamo 1cm sotto altrimenti in cottura uscira' tutto, se vogliamo essere precisi sono 40g di impasto circa per i pirottini x muffin classici.
  • appena il forno e' in temperatura possiamo infornare i nostri muffin abbassiamo la temperatura a 175C e cuociamo per 15/18 min circa
  • Una volta cotti e freddi li spolveriamo con un po' di zucchero a velo, vedrete saranno buonissimi e proprio per tutti.

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