Panna Cotta Soffice alla Vaniglia
Panna Cotta Soffice alla Vaniglia
Equipment
- planetaria con la frusta per montare la panna
- ciotoline per pesare gli ingredienti
Ingredienti
- 180 gr panna fresca
- 55 gr zucchero semolato
- 1 Pz vaniglia in bacche utilizzeremo tutta la polpa
- 5 gr gelatina in fogli da reidratare in acqua fredda
- 240 gr panna fresca questa sarà quella che metteremo in planetaria a montare
Istruzioni
- Mettiamo a reidratare la gelatina in acqua fredda
- prendiamo un pentolino e mettiamo la panna a scaldare( la prima parte) con lo zucchero e la bacca
- mettiamo a montare la panna con i semi della vaniglia, facciamo attenzione a non montare troppo la panna altrimenti granisce. Mentre la consistenza che vogliamo noi è quella di una panna morbida semimontata. Mettiamo la nostra panna in frigo.
- Togliamo dal fuoco il pentolino e sciogliamo la gelatina mescolando bene. Togliamo anche la bacca di vaniglia, lasciamo raffreddare per 10 min circa
- ora possiamo unire la parte liquida(che nel frattempo si è raffreddata) alla nostra panna montata
- mescoliamo con una marisa dal basso verso l’alto per non far smontare il composto
- una volta che é tutto ben miscelato possiamo versare la nostra panna cotta nei bicchieri, che metteremo in frigo per un oretta circa a rassodare.
- passata un ora sará pronta per essere gustata!!!
Note
In foto c’è il Crumble Gluten Free al Cacao trovate qui ->la ricetta
