Tartufini al Cioccolato Fondente e Nocciole
Tartufini
Equipment
- frullatore ad immersione
- spatole
- ciotoline per pesare gli ingredienti
Ingredienti
- 200 gr cioccolato fondente 64% 50%-55%-70% vanno bene lo stesso
- 90 gr pasta di nocciole
- 30 gr olio EVO
- 0,5 gr sale
Istruzioni
- sciogliamo e temperiamo il cioccolato fondente portandolo ad una temperatura di 31-32°C
- a parte in una ciotolina mettiamo la pasta di nocciole l'olio e il sale, mescoliamo tutto
- aggiungiamo il cioccolato temperato al composto di nocciole che abbiamo appena fatto
- ora prendiamo il nostro cremino al cioccolato fondente e lo mettiamo a riposare in frigo fino a che non si e' solidificato.
- Una volta pronto lo prendiamo e con un cucchiaio facciamo le porzioni dei noi nostri tartufini, e con le mani andiamo a creare le sfere
- A parte in una ciotola mettiamo del cacao (non zuccherato), ci tuffiamo dentro le nostre sfere e il gioco e' fatto Abbiamo i nostri Tartufini al cioccolato e nocciole!!!
Note
N.B. Per una versione piu' golosa (ma un po' piu' complessa da gestire), possiamo creare uno strato croccante ai nostri tartufini temperando del cioccolato (bianco, latte o fondente) immergendoceli dentro per poi passarli subito nel cacao. In questo modo creiamo uno strato finissimo di cioccolato.
